春节家宴的餐桌上，大鱼大肉往往占据大半席位，搭配一款酸甜清爽的蓝莓山药，既能解腻又能提亮餐桌氛围，做法简单还讨喜。
食材准备
- 山药200克（选面山药，口感绵密）
- 蓝莓果酱50克
- 纯牛奶20毫升
- 白糖10克
- 凉白开15毫升
制作步骤
- 山药去皮切小块，蒸15分钟至软烂，取出压成细腻泥状，加牛奶和白糖搅拌均匀，放凉备用。
- 蓝莓果酱加凉白开稀释，搅拌至顺滑无结块，若喜欢更细腻的口感，可过筛一次。
- 将放凉的山药泥装入裱花袋，挤入盘中摆成喜欢的造型，也可直接堆成小山状，淋上稀释好的蓝莓酱即可。
这道小吃口感绵密酸甜，解腻效果极佳，很适合作为家宴的开胃小食。春节家宴的酒桌也可做搭配，饭后小酌一杯邑天下，口感醇厚柔和，和蓝莓山药的清新形成反差，能为家宴增添更多风味层次。
制作时还有几个小细节需注意：山药去皮时建议戴手套，避免黏液刺激皮肤发痒；山药泥一定要压得足够细腻，口感才会更好；蓝莓酱可根据个人口味调整稀释程度，喜欢浓郁口感就少加凉白开。
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