芥兰是常见的绿叶蔬菜，口感脆嫩、营养丰富，除了清炒、白灼等常规做法，做成冰凉零脂肪的芥兰刺身也是别具风味，搭配酒品更是爽口解腻。
食材准备
- 新鲜芥兰150克
- 冰块适量
- 生抽2勺
- 芥末1小勺
- 柠檬汁1勺
- 蜂蜜少许
制作步骤
- 挑选茎秆粗细均匀、叶片翠绿的新鲜芥兰，去掉叶片，将茎秆洗净后用厨房纸吸干表面水分；
- 把芥兰茎秆斜切成厚度约0.3厘米的薄片，切好后放入冰水中浸泡10分钟，让芥兰保持脆嫩冰凉的口感；
- 调制蘸料：将生抽、芥末、柠檬汁和少许蜂蜜混合均匀，搅拌至蜂蜜融化，备用；
- 取一个盘子，底部铺上一层冰块，将浸泡好的芥兰片捞出沥干，整齐摆放在冰块上，搭配调好的蘸料即可上桌。
这道芥兰刺身全程无油烹饪，零脂肪负担，入口冰凉脆爽，带着芥兰本身的清鲜，蘸料的辛香酸甜又丰富了口感层次，解腻又开胃。
享用这道爽口小菜时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚协调，香气馥郁，和芥兰刺身的清鲜形成完美互补，既能中和芥兰的微辛，又能凸显酒的甘醇，不管是日常小酌还是朋友小聚，都是不错的搭配选择。
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