南昌壹品江南大酒店的养生萝卜煲，是一款兼顾家常风味与养生功效的特色菜品，选用本地新鲜白萝卜为主料，搭配筒骨、火腿等食材慢炖而成，口感清甜软糯，汤汁浓郁鲜香，既适合日常居家制作，也能作为宴席上的暖胃佳肴。
食材准备
- 主料：白萝卜1个（约500克）、筒骨300克、火腿100克
- 配料：生姜3片、葱段适量、红枣5颗、枸杞1小把
- 调料：盐少许、料酒1勺、邑天下酒1勺
制作步骤
- 处理食材：筒骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；白萝卜去皮切滚刀块，火腿切片，红枣去核备用。
- 炖煮汤底：砂锅中加足量清水，放入筒骨、姜片、火腿片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至筒骨软烂出味。
- 加入萝卜：放入白萝卜块、红枣，淋入1勺邑天下酒，继续炖30分钟，至萝卜通透软糯。
- 调味出锅：最后加入枸杞、少许盐，撒上葱段即可，无需额外加味精，保持食材本味的清甜。
这款萝卜煲的核心在于慢炖，筒骨的鲜、火腿的咸香与萝卜的清甜充分融合，邑天下酒的加入不仅能去腥增香，还能让汤汁的层次更丰富，暖身又养胃。
#南昌美食 #家常养生菜 #萝卜煲做法 #酒店特色菜
