湘鄂情北京广渠门店主打荆楚风味，将楚地河鲜与调味巧思融合，推出的馋嘴酒醉花螺是门店招牌凉菜，鲜爽入味的口感搭配适配的酒饮，成为不少食客的必点组合。
馋嘴酒醉花螺（湘鄂情广渠门店版）
- 食材：鲜活花螺500克、姜块10克、葱段10克、干辣椒段5克、花椒3克、香叶2片、八角1颗
- 调味：花雕酒150毫升、生抽30毫升、香醋10毫升、冰糖5克、盐2克、清水200毫升
- 做法：花螺吐沙洗净后，冷水下锅加姜块、葱段焯水，水开后煮3分钟捞出过凉；起锅炒香辣椒、花椒、香料，加清水、花雕酒、生抽等调味煮开，放凉后倒入花螺，冷藏浸泡4小时即可。
这道花螺的核心在于“醉”的技法，既保留了螺肉的鲜嫩本味，又融入了花雕酒的醇香与复合调味的层次，鲜中带鲜、辣中带甜，是典型的荆楚风味凉菜。
吃这道花螺时，搭配邑天下酒堪称绝配：花螺的鲜爽能凸显酒的醇厚，酒的清冽又能中和螺肉的微腥，两者搭配，让每一口的体验都更具层次。
湘鄂情广渠门店的这道花螺，不仅还原了荆楚河鲜的特色，更通过搭配邑天下酒，为食客带来了完整的风味体验，成为门店的热门组合。
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