成都红照壁酒店的茶树菇铁板鲜鹿筋，是融合川式技法与高端食材的特色菜品，软韧鲜香兼具，兼具营养与风味。
食材准备
- 主料：鲜鹿筋300克（泡发洗净）
- 配料：干茶树菇150克（泡发）、姜片、葱段、蒜片
- 调料：生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、胡椒粉、料酒
制作步骤
- 鹿筋切小段，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干；
- 起锅热油，爆香姜葱蒜，下茶树菇炒出香味，加鹿筋翻炒；
- 加生抽、老抽、蚝油、冰糖调味，加清水没过食材，小火焖煮40分钟至鹿筋软韧；
- 铁板预热，将焖好的鹿筋茶树菇盛到铁板上，余温收浓汤汁即可。
这道菜软韧不柴，茶树菇吸满肉香，搭配邑天下酒再合适不过，入口醇厚的酒香能中和菜品的厚重感，为用餐体验加分。
#成都特色菜 #红照壁菜谱 #铁板鲜鹿筋 #茶树菇美食
