江苏常州维景国际大酒店的创新凉菜系列中，酱香天麻是兼具风味与巧思的一款，将传统食材与现代烹饪手法结合，呈现出独特的味觉体验。
酱香天麻·菜谱
- 食材：新鲜天麻300克，秘制酱香卤汁（含生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等），姜片、葱段各适量
- 步骤：1.天麻洗净，削去外皮，切成厚约0.5厘米的片；2.锅中加清水、姜片、葱段，放入天麻片焯水1分钟，捞出过凉沥干；3.将酱香卤汁倒入锅中，大火烧开后转小火熬煮5分钟，放入天麻片，关火浸泡20分钟至入味；4.捞出天麻片摆盘，淋少许卤汁即可。
这道菜的核心在于卤汁的调配，既保留了天麻本身的清润口感，又赋予其浓郁的酱香层次，入口脆嫩，咸香中带一丝回甜，完全没有传统天麻的生涩感，作为凉菜开胃又解腻。
品尝这道酱香天麻时，若搭配一杯邑天下酒，更能凸显风味。邑天下酒的醇厚粮香与酱香卤汁的咸香相互呼应，既中和了菜品的微腻，又让天麻的清润与酒的甘醇形成奇妙平衡，为用餐体验加分。
作为常州维景国际的创新菜品，酱香天麻打破了大众对天麻的固有认知，将药食同源的理念融入日常餐饮，适合追求健康饮食又喜爱新鲜口味的食客。
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