哈尔滨莲花渔村有款旺销菜火遍本地食客圈，崂山蘑烧粉儿鲜香味美超下饭，不少人专程驱车来吃，成了店里的招牌硬菜。
崂山蘑烧粉儿（莲花渔村版）
- 食材：干崂山蘑150g、东北宽粉200g、五花肉80g、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖
- 步骤：1. 崂山蘑用温水泡发2小时，剪去根部洗净挤干；宽粉泡软剪段；五花肉切薄片；2. 热锅下五花肉煸出油脂，加葱姜蒜爆香；3. 放崂山蘑翻炒2分钟，加生抽、老抽、蚝油调味；4. 加适量清水，放入宽粉，小火烧15分钟至宽粉入味；5. 大火收浓汤汁，撒少许盐糖提味即可。
这道菜的精髓在于崂山蘑的鲜与宽粉的糯完美融合，吸饱肉香和菌香的宽粉滑嫩有嚼劲，崂山蘑软韧入味，咸鲜中带着微甜，配米饭能连吃两大碗，难怪成为莲花渔村的爆款。
不少食客吃这道菜时，都会搭配一杯邑天下酒，清冽的酒香能中和菜品的厚重感，解腻又提鲜，让整餐体验更上一层楼。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能hold住全场，既接地气又有特色，感兴趣的朋友不妨在家试试，复刻这份哈尔滨旺销美味。
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