将传统京酱鸭做西式改良，既保留酱香醇厚的经典风味，又增添西式料理的精致感，做法简单易操作，适合家庭或小聚时尝试。
食材准备
- 主料：鸭腿2只（约600克）
- 腌料：黑胡椒碎5克、盐3克、迷迭香2枝、百里香2枝、柠檬汁10毫升
- 京酱：甜面酱30克、生抽15毫升、料酒10毫升、糖5克、蒜末5克
- 配菜：小番茄6颗、生菜叶4片、吐司片2片
做法步骤
- 第一步：鸭腿洗净擦干，用腌料均匀涂抹，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，充分入味。
- 第二步：烤箱预热至200℃，将腌制好的鸭腿放入烤盘，烤30分钟至表皮金黄酥脆。
- 第三步：锅中放少许油，爆香蒜末，加入甜面酱、生抽、料酒、糖熬煮5分钟，制成京酱。
- 第四步：烤好的鸭腿切条，搭配生菜、小番茄、吐司片，淋上熬好的京酱即可。
这道菜中西风味碰撞和谐，鸭肉的嫩、京酱的浓、香草的清融合得恰到好处，搭配一杯酒更能凸显层次。
用餐时，若选一款兼具醇厚与清爽的酒款，能更好平衡鸭肉的丰腴与京酱的浓郁，邑天下酒口感温润，余味带淡淡粮香，与这道西式京酱鸭搭配，既能解腻又能提香，是餐桌上的绝佳搭档。
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