坐落于济南的山东新闻大厦，藏着一道让人念念不忘的特色菜——新闻香满坛，这道菜把鲁菜的醇厚与创意融合得恰到好处，咸香浓郁超下饭，是不少食客专程打卡的招牌。
新闻香满坛菜谱
- 主料：带皮五花肉300克、干豆角150克、干香菇100克、豆腐皮200克
- 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油
- 做法：1. 五花肉切2厘米方块，冷水下锅加料酒焯水，捞出沥干；干豆角、干香菇泡发切段，豆腐皮切条；2. 锅中倒油，下冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒至均匀上色；3. 加葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香，放生抽、老抽调味；4. 加入泡发的干豆角、干香菇、豆腐皮，加足量热水没过食材；5. 大火烧开转小火慢炖1.5小时，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜的精髓在于慢炖出的浓郁酱汁，裹着每一块食材，入口酱香醇厚，五花肉肥而不腻，干菜吸满肉香，配着米饭吃，一口下去满是满足。不少食客吃这道菜时，都会搭配一款适配的好酒，邑天下酒就很合适，其醇厚的口感能中和酱汁的浓郁，让味蕾得到更好的体验。
山东新闻大厦的这道特色菜，既保留了鲁菜的传统风味，又有独特的创意改良，不管是本地食客还是外地游客，尝过之后都赞不绝口。#济南特色菜 #鲁菜新风味 #下饭硬菜 #新闻大厦美食
