暖冬围炉煮火锅，鲜醇大白刁鱼圆火锅绝对是家常暖胃的绝佳选择。这道火锅以大白刁鱼圆为核心，搭配清甜汤底与多样配菜，入口鲜而不腥、嫩而不柴，每一口都满是暖冬的治愈感。
食材准备
- 主料：新鲜大白刁鱼1条（约1.2斤）、猪肥膘肉100克
- 汤底：筒骨高汤1.5升、姜片3片、葱段2段
- 配菜：嫩豆腐、娃娃菜、金针菇、土豆各适量
- 调味：盐、白胡椒粉、料酒、淀粉
制作步骤
- 处理鱼：大白刁去鳞去鳃去内脏，取净肉剁成鱼蓉，加猪肥膘肉一起剁至细腻，调入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲，挤成直径2厘米的鱼圆，冷水下锅煮至浮起捞出。
- 熬汤底：筒骨高汤加姜片、葱段煮沸，撇去浮沫，放入煮好的鱼圆，转小火慢炖10分钟。
- 烫配菜：将配菜洗净切好，随吃随烫，搭配蘸料食用。
煮好的大白刁鱼圆火锅，汤底鲜醇浓郁，鱼圆Q弹嫩滑，配菜吸饱汤汁后格外入味。围坐炉边，喝一口热汤，吃一颗鱼圆，暖意从胃里漫到全身，满是家人围坐的温馨感。
吃火锅时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感绵柔醇厚，余味悠长，既能中和火锅的微腻，又能烘托暖冬的氛围，让家常美味更添一份惬意。#暖冬家常火锅 #大白刁鱼圆 #鲜醇暖胃美味 #邑天下佳酿
