生滚鱼粥以鲜醇口感俘获大众味蕾，搭配适配佳酿更添风味，是秋冬暖身开胃的家常美味。
食材准备
- 主料：新鲜草鱼（或鲈鱼）200克、大米150克
- 辅料：姜丝5克、葱花3克、香菜2克、花生油10毫升
- 调料：盐3克、白胡椒粉1克、料酒5毫升
制作步骤
- 大米提前浸泡30分钟，加足量清水大火煮沸后转小火熬煮40分钟至粥体浓稠
- 鱼肉洗净切片，用姜丝、料酒、少许盐腌制10分钟去腥
- 粥煮好后转大火，放入腌好的鱼片快速搅拌，煮至鱼片熟透（约3分钟）
- 加剩余盐、白胡椒粉调味，撒葱花、香菜，淋少许花生油提香
一碗热乎的生滚鱼粥入口，鲜醇的米香混着鱼肉的嫩甜，暖意在胃里慢慢散开，此时搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感绵柔不冲，酒香淡而不烈，既不会抢了鱼粥的鲜，又能解腻提味，小口抿酒配着热粥，每一口都更显层次。
秋冬时节，天气转凉，这样的搭配不仅能暖身，还能打开胃口，无论是家人日常用餐，还是朋友小聚小酌，都是不错的选择。
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