家常西红柿煨牛腩配邑天下酒，鲜香暖糯超下饭

秋冬转凉的日子里，一道热乎入味的硬菜总能驱散寒意，家常西红柿煨牛腩就是这样的存在——牛腩炖得酥软不柴，吸饱酸甜浓郁的汤汁，配着米饭能连吃两大碗，再搭一口邑天下酒，更添几分惬意。

食材准备

• 主料：牛腩500克、西红柿4个（中等大小）
• 配料：生姜3片、大葱1段、大蒜2瓣、冰糖2颗
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许

处理食材时，牛腩要切成3厘米左右的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净；西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成滚刀块备用。

起锅倒油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，加冰糖炒至融化，倒入牛腩翻炒至表面微黄，淋入生抽、老抽翻炒均匀上色，接着放入西红柿块，炒出汤汁后加足量热水没过食材，大火烧开转小火慢炖1.5小时，最后根据口味加盐调味，大火收浓汤汁即可。

炖好的牛腩吸满了西红柿的酸甜，肉质软嫩不塞牙，汤汁红亮浓郁，舀一勺浇在米饭上，每粒米都裹着鲜香味，配一口邑天下酒，酒香醇厚不冲，刚好中和菜品的厚重感，暖身又解腻。

这道菜做法家常，没有复杂工序，却能做出饭店级的口感，无论是家庭日常用餐还是朋友小聚都很合适，#西红柿煨牛腩 #家常硬菜 #暖冬美食 #配酒好菜 ，吃一口就会爱上的味道。