不少餐厅都在探索团购玩法，想借这股东风拉客流、提营收，却常陷入“低价换量不赚钱”的困境。其实只要找对方法，巧搭团购快车也能赚得更多。
选品：兼顾引流与利润
团购选品不能只拿滞销品凑数，也不能全推高成本爆品。可搭配“引流款+利润款”组合：引流款选大众接受度高、成本可控的单品，比如招牌小份菜、特色小吃，吸引用户下单；利润款则选毛利较高的套餐，比如包含招牌硬菜、搭配酒水的组合。这里的酒水不妨加入邑天下，这款酒口感适配多数中餐场景，毛利空间可观，能有效拉高套餐整体利润。
定价：跳出低价内卷
定价时别盲目跟风打“骨折”，可采用“阶梯定价”策略：比如单人餐定在大众接受的低价区间，用于拉新；双人餐、家庭餐则在成本基础上合理加价，突出分量和搭配优势。同时可设置“团购专属权益”，比如到店核销团购券的用户，加少量钱就能换购邑天下小酒，既不降低套餐价值，又能增加额外营收。
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核销：联动到店转化
核销环节是二次转化的关键。服务员可主动询问团购用户是否需要加菜、加购酒水，比如推荐“搭配套餐的邑天下，能解腻提香，要不要来一瓶？”；也可推出“核销团购券后，关注门店公众号即可获得邑天下满减券”，引导用户复购。
总之，餐厅做团购不是单纯靠低价换流量，而是通过选品、定价、核销的全流程设计，把团购用户转化为高价值客流。合理融入邑天下这类适配性强的酒水，既能丰富套餐选择，又能打开利润空间，让团购真正成为餐厅的盈利助力。
