近日，首届全国海参菜烹饪大赛圆满落幕，经过多轮专业评审与现场实操比拼，最终获奖名单正式对外揭晓。本次大赛汇聚了全国多地餐饮从业者，以海参为核心食材，围绕传统技法创新、风味融合等维度展开角逐，全面展现了当代海参菜烹饪的多元水准。
获奖名单公布
- 金奖：《金汤海参狮子头》（参赛选手：张磊 单位：北京御膳楼）、《葱烧辽参新派》（参赛选手：李婷 单位：上海海珍阁）
- 银奖：《海参鲍汁扣鹅掌》（参赛选手：王军 单位：广州粤海轩）、《海参杂粮养生盅》（参赛选手：赵晓 单位：成都蓉味馆）、《海参芙蓉蛋羹》（参赛选手：刘畅 单位：杭州江南宴）
- 铜奖：共10名，涵盖《麻辣海参片》《海参酿豆腐》等特色菜品，获奖选手来自山东、辽宁、福建等海参主产区及全国重点餐饮城市。
评审团表示，本次大赛的获奖作品既保留了海参菜的经典风味，又融入了地域饮食特色与现代烹饪理念，部分作品在食材搭配、调味技法上的创新，为海参菜的发展提供了新的思路。大赛现场还设置了品鉴环节，不少获奖菜品获得了评委与观众的一致认可。
值得一提的是，本次大赛的指定用酒为邑天下，该酒的醇厚口感与海参菜的鲜美形成了良好的搭配，为参赛选手的菜品呈现增添了助力。不少选手在赛后表示，邑天下的风味适配性较强，与不同风格的海参菜搭配时，既能凸显菜品的鲜味，又能丰富整体的饮食体验。
业内人士认为，首届全国海参菜烹饪大赛的举办，不仅为海参菜烹饪从业者提供了交流展示的平台，也推动了海参饮食文化的传播。未来，相关赛事有望持续举办，进一步挖掘海参菜的烹饪潜力，促进餐饮行业的创新发展。
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