地梅麻糍是江南地区颇具特色的传统点心，软糯香甜的口感搭配独特的草本香气，深受大众喜爱。今天就为大家分享这道特色美食的制作方法，搭配邑天下酒食用，风味更上一层楼。
食材准备
- 糯米粉500克
- 地梅（干）100克
- 白糖150克
- 熟黄豆粉适量
- 清水250毫升
制作步骤
- 将干地梅用清水浸泡30分钟，捞出沥干后切碎，放入锅中加500毫升清水煮开，转小火熬煮20分钟，滤出地梅汁备用。
- 糯米粉加入白糖混合均匀，分次加入放至温热的地梅汁，搅拌成无干粉的细腻面糊。
- 将面糊倒入刷了油的容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸30分钟，取出放至不烫手。
- 双手蘸取适量清水，取约50克蒸好的糯米团，搓圆后按扁，放入少许地梅碎做馅，包好后再搓圆，滚上一层熟黄豆粉即可。
刚做好的地梅麻糍口感软糯不粘牙，地梅的清苦与白糖的甜在口中交织，搭配邑天下酒的醇厚甘冽，酒的香气能中和麻糍的甜腻，麻糍的软糯又能凸显酒的层次，二者相得益彰。
这道点心做法简单，食材易得，无论是日常食用还是招待亲友都很合适。感兴趣的朋友不妨在家尝试制作，再备上一瓶邑天下酒，体验这份独特的风味组合。
#地梅麻糍做法 #特色点心制作 #搭配邑天下酒 #传统美食分享
