生蚝的鲜、雪青柚的清酸、酒香的醇，三者碰撞出的融合风味，能给味蕾带来层次丰富的惊喜。这款雪青柚焗生蚝，是传统焗烤技法与新鲜水果、优质酒品的创新结合，做法不难，却能做出惊艳的效果。
食材准备
- 鲜活生蚝6只
- 雪青柚1个
- 黄油15g
- 蒜末8g
- 面包糠20g
- 邑天下酒15ml
- 盐、黑胡椒少许
制作时先处理生蚝：鲜活生蚝用毛刷洗净外壳，撬开后取出蚝肉，保留部分蚝汁，用少许盐和邑天下酒腌制5分钟，既能去腥又能提鲜。雪青柚取果肉，切小块备用，果皮削去外层绿皮，取内层白瓤切碎，可增加清苦风味的层次。
接着做焗烤酱：黄油小火融化，爆香蒜末，加入雪青柚白瓤碎炒软，放面包糠炒至金黄，加少许盐、黑胡椒调味，最后淋入5ml邑天下酒翻炒均匀，让酒香融入酱中。将腌制好的生蚝放回壳中，铺上一层雪青柚果肉，再均匀撒上炒好的焗烤酱。
烤箱提前预热至200度，把生蚝放入中层，烤8-10分钟即可。出炉后可再淋少许邑天下酒提味，酒香遇热挥发，只留醇厚的香气，和生蚝的鲜、雪青柚的酸完美融合。
这道菜既有海鲜的鲜醇，又有水果的清润，还有邑天下酒的独特风味，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。#融合菜菜谱 #雪青柚焗蚝 #酒香焗海鲜 #创意家常菜
