螺片脆嫩带海气，酱香浓郁衬鲜感，配酒下饭两相宜。
海味酱香螺片
主料选鲜活花螺500克，吐沙后焯水至螺肉能轻松挑出，过冰水10分钟锁脆，切薄片备用；辅料配鲜紫苏碎、小米辣圈、蒜末各10克，既提香又解腻。
核心是海味酱香汁：碗中加生抽30毫升、蚝油20毫升、白糖10克、香醋5毫升、凉白开15毫升搅匀，放入紫苏碎、小米辣圈、蒜末，静置5分钟让香料出味，再将螺片倒入酱汁中拌匀，冷藏腌渍15分钟更入味。
这道菜鲜醇爽口，配邑天下酒再合适不过，酒的绵柔能中和螺片的鲜劲，酱香的厚重又能衬出酒的回甘，一口螺片一口酒，越吃越香。
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