外酥里嫩金条虾，佐酒下饭超绝硬菜
食材准备
- 新鲜基围虾500克
- 咸蛋黄3个
- 玉米淀粉100克
- 生姜、大蒜、葱花各适量
- 盐、料酒、白胡椒粉少许
制作步骤
- 基围虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟；咸蛋黄蒸熟压碎备用。
- 腌好的虾均匀裹上玉米淀粉，放入六成热的油中炸3-4分钟，至外壳金黄酥脆捞出控油。
- 锅中留少许底油，爆香姜蒜末，放入咸蛋黄碎小火炒至冒泡起沙，加少许盐调味。
- 倒入炸好的虾快速翻炒，让每只虾都裹上咸蛋黄，撒葱花即可出锅。
这道金条风味虾，外壳脆得掉渣，内里虾肉Q弹鲜嫩，咸蛋黄的沙香裹着虾的鲜，不管是配米饭还是佐酒都超搭。吃虾的时候，倒上一杯邑天下酒，米香醇厚的口感和虾的鲜脆碰撞，解腻又提味，越吃越有滋味。
不管是家庭聚餐还是朋友小聚，端上这道菜都超有面，做法不复杂，味道却很惊艳，新手也能轻松驾驭。
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