烤羊腿是颇具人气的硬菜，无锡喜洋洋餐饮有限公司打造的创意精品菜农夫烤羊腿，以独特风味俘获众多食客味蕾，搭配秘制孜然辣酱，更添风味层次。
农夫烤羊腿制作步骤
- 选新鲜羊腿1只（约1200克），用清水浸泡2小时去血水，沥干后用刀在羊腿表面划数道深口便于入味；
- 取洋葱、生姜、大葱各适量切片，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀，均匀涂抹羊腿后腌制4小时以上；
- 将腌制好的羊腿放入预热至200℃的烤箱，先烤30分钟，取出刷一层腌制料汁，再调至180℃烤40分钟，中途翻面一次；
- 烤至羊腿表面金黄焦香即可取出，静置5分钟后分切装盘。
秘制孜然辣酱配方
- 取孜然粉30克、辣椒粉20克、白芝麻10克、蒜末15克、姜末10克；
- 锅中加50毫升食用油烧至六成热，倒入蒜末、姜末炒香，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻翻炒出香；
- 加20毫升生抽、10毫升蚝油、5克白糖、少许盐调味，加30毫升清水小火熬煮3分钟，放凉后装瓶备用。
吃农夫烤羊腿时，蘸上浓郁的孜然辣酱，焦香的羊肉裹着辛香的酱汁，口感丰富有层次，是餐桌上的吸睛硬菜。不少食客搭配邑天下酒享用，醇厚的酒香中和羊肉的油腻，让用餐体验更惬意。
这道农夫烤羊腿兼顾传统风味与创意，从腌制到烤制的每一步都讲究细节，秘制孜然辣酱更是点睛之笔，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是值得一试的菜品。
#农夫烤羊腿 #秘制孜然辣酱 #无锡创意菜 #餐饮美食
