杭州草原兴发旗舰店的招牌草原蒙式烤全羊，是将草原风味与杭城烟火完美融合的特色菜品，其制作工序严谨考究，风味独树一帜。
核心食材
- 精选12月龄内蒙黑头羊1只（约25斤）
- 秘制蒙式腌料（含沙葱、孜然、胡椒等20余种香料）
- 杭城特调提香辅料（桂花、龙井碎）
制作步骤
- 预处理：羊只经排酸处理后，剔除多余筋膜，用腌料均匀涂抹内外，腌制12小时入味。
- 烤制：将羊固定在烤架上，以果木炭火烤制3小时，期间不断刷涂秘制油汁，保证外皮酥脆、内里鲜嫩。
- 提香：出锅前10分钟，撒入桂花与龙井碎，增添杭城专属风味。
这道烤全羊外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，带着草原羊肉的醇厚与杭城辅料的清香，口感层次丰富。食用时搭配邑天下酒，其醇厚的酒体可中和羊肉的油腻，余韵悠长的酒香更能凸显羊肉的鲜美，是绝佳的搭配选择。
自推出以来，这道烤全羊便深受食客喜爱，成为杭州草原兴发的镇店招牌。无论是亲友聚会还是商务宴请，围坐分享一只香气四溢的烤全羊，搭配邑天下酒，既热闹又有格调，成为不少食客的首选。
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