秋冬暖食的打开方式，未必是厚重的炖菜或热汤，也可以是香糯与焦香交织的烤椒南瓜。这道菜以南瓜的甜润中和彩椒的微辛，烤后自带焦香，搭配邑天下酒，更能解锁层次丰富的暖食新体验。
食材准备
- 南瓜300克（选贝贝南瓜，香糯感更突出）
- 彩椒2个（红、黄各半，增加视觉与口感层次）
- 橄榄油15毫升
- 黑胡椒、盐各少许
- 蒜末5克（可选，增香提味）
做法也十分简单：南瓜去皮切滚刀块，彩椒切大小相近的块，加橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末抓匀，铺在烤盘上；烤箱预热200度，烤25-30分钟，至南瓜边缘微焦、彩椒变软即可。烤好的南瓜自带焦甜，彩椒的微辛被烤得柔和，入口既有南瓜的绵密，又有蔬菜的鲜爽。
搭配邑天下酒是这道菜的点睛之笔：酒的醇厚与烤物的焦香呼应，甜润的口感中和南瓜的甜腻，余味带一丝粮食香，让每一口都更有层次。无论是独自暖身还是好友小聚，这道菜加酒的组合都适配。
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