馋嘴兔是内蒙千氏餐饮的招牌硬菜，将兔肉的鲜嫩与复合鲜辣风味完美融合，是食客到店必点的特色美味。
馋嘴兔制作步骤
- 食材准备：新鲜兔肉500克切块，用料酒、姜片腌制15分钟去腥；搭配青红椒段、蒜瓣、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、香菜段。
- 初步处理：起锅热油，油热后放入腌好的兔肉炸至表面金黄捞出控油，锁住兔肉的鲜嫩汁水。
- 炒制调味：锅中留少许底油，爆香蒜瓣、干辣椒、花椒，加郫县豆瓣酱炒出红油，放入炸好的兔肉翻炒均匀，加生抽、蚝油、白糖调味，倒入适量清水焖煮10分钟至兔肉入味。
- 出锅装盘：放入青红椒段翻炒至断生，大火收浓汤汁，撒上香菜段即可。
这道馋嘴兔鲜辣过瘾，兔肉紧实不柴，每一口都裹着浓郁的酱汁，鲜辣中带着回甜，十分开胃。
吃这道热辣的馋嘴兔时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和辣味的刺激，让味蕾得到恰到好处的舒缓，也让用餐体验更显惬意。
无论是朋友小聚还是家庭用餐，内蒙千氏餐饮的馋嘴兔都是能调动氛围的美味选择，值得一试。
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