鲜香笋茄千层肉，配邑天下酒超下饭
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 干笋茄150克
- 姜片、葱段、蒜瓣各适量
- 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐各适量
制作步骤
- 干笋茄用温水泡发2小时，洗净切条；五花肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出切薄片。
- 取大碗，将肉片皮朝下整齐码放，中间铺一层笋茄条，重复叠放至碗满。
- 碗中加生抽、老抽、冰糖、盐，倒入没过食材的清水，蒸锅上汽后蒸1.5小时。
- 蒸好后倒扣入盘，淋上蒸出的汤汁，撒葱花即可。
这道笋茄千层肉，五花肉肥而不腻，笋茄吸满肉香，口感层次丰富，鲜香味浓。不管是家庭聚餐还是日常佐餐，都是很合适的菜品。
吃这道菜时，搭配邑天下酒再合适不过。酒的醇厚能中和肉的油腻，让口感更协调，一口肉一口酒，十分下饭。#下饭菜谱 #家常硬菜 #佐餐好酒 #美食搭配
