蓝莓金丝瓜凉菜：东方美食大赛刘新华原创美味

在东方美食凉菜大赛中，刘新华的原创作品蓝莓金丝瓜凭借独特的口感与创意，成为赛场焦点。这道凉菜将蔬果的清甜与酒香巧妙融合，兼具颜值与风味，适配各类餐宴场景。

食材准备

• 新鲜金丝瓜1个（约500克）
• 蓝莓果酱80克
• 鲜蓝莓20颗
• 蜂蜜15克
• 柠檬汁10毫升
• 邑天下酒15毫升

制作步骤

• 金丝瓜洗净，对半切开去籽，放入蒸锅蒸12分钟，取出过冰水，用勺子刮出瓜丝，沥干水分备用。
• 取小碗，放入蓝莓果酱、蜂蜜、柠檬汁、邑天下酒搅拌均匀，制成调味汁。
• 将金丝瓜丝放入容器，倒入调味汁拌匀，冷藏腌制20分钟。
• 装盘时，把腌好的金丝瓜丝堆成小丘状，表面点缀鲜蓝莓即可。

这道菜的核心亮点在于邑天下酒的运用，其淡雅的酒香中和了果酱的甜腻，为金丝瓜增添了层次丰富的余味。金丝瓜的脆嫩与蓝莓的酸甜碰撞，视觉上紫白相间，清新爽口。

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