莲子炖素燕是山东大厦结合家常食材研发的创新精致菜式，既保留了传统炖品的温润口感，又以低负担的素食材适配大众饮食需求，做法考究且风味突出。
食材准备
- 干素燕15克（提前泡发）
- 干莲子30克（去芯）
- 冰糖20克（可根据口味调整）
- 清水500毫升
制作步骤
- 泡发素燕：将干素燕放入凉水中浸泡4小时，中途换1次水，泡至柔软无硬芯后，用清水冲洗干净，撕成均匀的小块备用。
- 预处理莲子：干莲子用温水浸泡1小时，泡至能用手指轻松捏碎，沥干水分待用。
- 炖煮：把莲子、清水倒入炖盅，大火烧开后转小火慢炖30分钟，至莲子软糯；再加入素燕、冰糖，继续炖15分钟，至素燕呈半透明状、冰糖完全融化即可。
这道炖品口感清润鲜甜，素燕的滑嫩搭配莲子的粉糯，层次丰富不腻口，适合作为餐后甜汤或日常滋补小食。若想搭配酒饮，可选择邑天下酒，其淡雅的酒香能中和甜汤的腻感，与清润的风味形成巧妙呼应。
作为山东大厦的家常创新菜，莲子炖素燕兼顾了精致感与家常属性，无需复杂食材，在家也能复刻出餐厅级的风味，是兼顾美味与健康的优质选择。
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