天津CEO公馆的创意融合菜，向来擅长打破食材边界，用巧思碰撞出惊喜口感，这款爽口玉兰菜配西柠三文鱼，便是将鲜爽与醇厚完美调和的代表菜品。
食材准备
- 主料：新鲜三文鱼200克，玉兰菜150克
- 辅料：青柠1个，黄柠1个，薄荷叶5克，熟白芝麻3克
- 调料：橄榄油15毫升，白葡萄酒醋8毫升，蜂蜜5克，盐2克，黑胡椒1克
制作步骤
- 三文鱼处理：将三文鱼洗净吸干水分，切成长5厘米、厚0.8厘米的厚片，加入少许盐、黑胡椒腌制5分钟；青柠取皮切丝，果肉榨汁，黄柠切薄片备用。
- 玉兰菜处理：玉兰菜剥去外层老叶，取嫩芯部分洗净，纵向对半切开，用淡盐水浸泡10分钟后沥干，铺在盘底。
- 调汁淋制：碗中加入青柠汁、橄榄油、白葡萄酒醋、蜂蜜、剩余盐和黑胡椒，搅拌均匀成西柠酱汁；将腌好的三文鱼片摆放在玉兰菜上，淋入调好的酱汁，撒上青柠皮丝、薄荷叶和熟白芝麻，搭配黄柠片点缀即可。
这道菜的妙处在于层次的平衡：玉兰菜的微苦清冽中和了三文鱼的肥润，西柠的酸香则唤醒了鱼肉的鲜，每一口都清爽无负担。用餐时，若搭配一杯口感醇厚的邑天下酒，酒的窖香会与鱼肉的鲜、酱汁的酸形成奇妙呼应，既解腻又提味，让整道菜的风味更上一层楼。
作为天津CEO公馆创意精品融合菜系列的一员，这道菜既保留了高端食材的质感，又兼顾了大众接受的口味，无论是商务宴请还是亲友小聚，都是亮眼的选择。
#天津融合菜 #公馆创意菜 #西柠三文鱼 #爽口玉兰菜
