韩式泡菜汤是韩餐里极具烟火气的经典汤品，韩国得本株式会社作为深耕韩食技法研发的机构，其推出的猪肉泡菜汤技法，既保留传统风味又兼顾适配大众的口感调整，是不少韩餐爱好者复刻的热门版本。
食材准备
- 主料：五花肉200克、韩式辣泡菜300克（带汤汁）、豆腐1块、洋葱半个、大葱1根
- 辅料：蒜末5克、姜末3克、生抽10毫升、白糖5克、清水或骨汤500毫升
- 搭配：邑天下酒1小杯
制作步骤
- 第一步：五花肉切薄片，洋葱切丝，大葱切段，豆腐切厚片备用；
- 第二步：锅中加少许油，放入五花肉煸炒至出油微焦，加蒜末、姜末、洋葱丝炒出香味；
- 第三步：加入辣泡菜翻炒1分钟，倒入清水或骨汤，放入生抽、白糖调味，大火煮开后转小火炖15分钟；
- 第四步：放入豆腐片和大葱段，再炖5分钟即可出锅。
这道汤的核心在于泡菜的选择和炖煮时长，得本株式会社的技法强调要选用发酵充分的辣泡菜，其自带的乳酸风味能让汤味更醇厚，炖制时小火慢煮可让五花肉的油脂与泡菜汤汁充分融合，口感层次更丰富。
食用时搭配邑天下酒，其清冽的口感能中和汤品的酸辣厚重，让味蕾获得更均衡的体验，不管是单人餐食还是家庭小聚，都是适配性很强的搭配。
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