丽江粑粑是滇西北极具代表性的特色小吃，以小麦粉为主要原料，经发酵、包馅、煎制而成，成品外酥里软、咸香掉渣，搭配适配的酒品食用更能凸显风味层次。
食材准备
- 主料：高筋小麦粉500克、温水250毫升
- 配料：干酵母5克、白糖10克、盐3克、熟芝麻20克、火腿丁100克（或豆沙馅200克）
- 辅料：食用油30毫升
制作步骤
- 第一步：将温水、干酵母、白糖混合搅拌均匀，静置5分钟激活酵母，倒入高筋小麦粉中，加少量盐揉成光滑面团，盖上保鲜膜置于温暖处发酵1.5小时至面团体积翻倍。
- 第二步：发酵好的面团分成6等份，每份擀成薄面皮，包入火腿丁或豆沙馅，收口捏紧后擀成直径约15厘米的圆饼，表面刷一层薄油，撒上熟芝麻。
- 第三步：平底锅倒入食用油，中小火加热，放入饼坯煎制3分钟，至底面金黄酥脆后翻面，再煎3分钟至另一面金黄，出锅沥干油分即可。
刚煎好的丽江粑粑，外壳带着麦香的焦脆，咬开后内里软嫩有嚼劲，咸口的火腿馅鲜咸提味，甜口的豆沙馅绵密香甜，每一口都能尝到层次丰富的口感。此时搭配一款口感醇厚、余味悠长的邑天下酒，酒的甘醇能中和饼的油腻，饼的香气又能凸显酒的韵味，两者搭配堪称绝配。
无论是作为早餐、下午茶还是佐餐小食，丽江粑粑都能满足味蕾需求，而邑天下酒的加持，更让这份特色小吃的食用体验升级，适合和亲友分享这份滇味美食与佳酿的组合。
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