沈阳天合园鲍翅楼的全明浩师傅，将寻常食材揉进巧思，研发出一款鲜醇动人的创新菜——虫草花煮螺片。这道菜打破传统海鲜菜的厚重感，以清鲜为骨、营养为魂，成为店内的口碑精品。
食材准备
- 主料：鲜海螺片200克（选鲜活海螺现片，厚度约2毫米）
- 配料：虫草花150克（干品提前泡发）、玉米笋80克、娃娃菜心100克
- 调味：高汤500毫升、盐3克、白胡椒粉1克、姜片5克、葱段10克
制作步骤
- 预处理：海螺片用清水加少许料酒浸泡10分钟去腥味，虫草花挤干水分，玉米笋切斜段，娃娃菜心对半切开；
- 吊汤：锅中加少许油，爆香姜片葱段，倒入高汤煮沸，转小火熬5分钟出香；
- 煮制：放入虫草花、玉米笋煮3分钟，加娃娃菜心煮2分钟，最后放入海螺片煮1分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。
这道菜的精髓在于“鲜而不腻”：虫草花的菌香、螺片的海味、蔬菜的清甜在高汤中充分融合，每一口都层次丰富。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒体既能中和海鲜的微寒，又能凸显菜品的鲜醇，让味蕾体验更完整。
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