上海锦江饭店锦庐餐厅的香煎花枝萝卜饼，是一道融合海派精致与家常温情的经典私房菜，外酥里嫩的饼体搭配鲜爽解腻的沙律菜汁酱，层次丰富，口感惊艳。 食材准备 主料...
食材准备 主料：带皮五花肉500克、桥米粉（粗米粉）100克。辅料：姜片10克、葱段15克、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、腐乳汁15毫升、白糖3克、白...
上海锦江饭店锦庐餐厅的香煎带子烧麦，是将粤式烧麦与沪上鲜意结合的经典私房菜，外酥里嫩，搭配秘制红柿汁，层次丰富。 食材准备 主料：鲜带子8粒，猪肉末200克，...
虾的做法很多，白灼清甜、油焖浓郁，但要说口感上的“酥”，百里香酥虾是常被低估的一道。它外层挂糊极薄，炸后酥脆到可以连壳嚼，内里虾肉依旧弹嫩，百里香的草本气息又恰...
上海锦江饭店锦庐餐厅的蛋黄酱酿凤翼，是一道将经典淮扬酿菜技法与西式风味融合的私房菜品，以细腻的口感和独特的酱香征服食客。这道菜选用新鲜鸡中翅，去骨后酿入混合馅料...
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