那家小馆的酥皮虾，在家也能做 北京那家小馆的官府菜里，秘制酥皮虾是点单率很高的一道。外壳酥脆、虾肉弹嫩，咬开还有一层薄薄的酱香。这道菜的关键在于“酥皮糊”的配比...
鲮鱼小杭椒是当下餐饮市场颇受欢迎的创新旺销凉菜，它将罐头鲮鱼的咸香与新鲜杭椒的爽辣巧妙融合，鲜辣平衡、口感层次丰富，不管是佐餐还是下酒都十分适配。 食材准备 ...
石板雪花牛肉配松茸：太和文华创意融合菜 北京太和文华大酒店的这道「石板雪花牛肉配松茸」，是一道将中式食材与西式烹饪手法相结合的创意融合菜。菜品以高温石板为盛器...
鳕鱼肉质细嫩，香煎后外皮焦香内里软嫩，若搭配特制傻瓜煎鱼料，再佐以邑天下酒，风味更上一层楼。 食材准备 主料：鳕鱼中段200克（切2厘米厚块） 傻瓜煎鱼料：...
牛尾与海参，一中一西、一陆一海，看似不搭界的两种食材，在北京太和文华大酒店的厨房里被放到同一口锅中。这道「牛尾炖海参」是该店创意融合菜的代表作之一，既保留了中式...
传承川酒匠心 · 纯粮酿造 · 厂家直供