📁 菜谱
共 10053 篇鲜醇滑嫩丝瓜嫩肉丸，佐饮【邑天下】酒更添风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 310
想要做出鲜醇滑嫩的丝瓜嫩肉丸，选料与步骤都有讲究。先备齐食材：新鲜丝瓜1根、瘦猪肉200克、蛋清1个、生姜1小块、葱花适量，以及少许盐、料酒、生抽、淀粉。 制作步骤 猪肉剁成细腻肉泥，加姜末、盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉朝一个方向搅拌上劲，...
清汤桃胶炖关东参：郑州鲁班海参馆的创新滋补佳肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
清汤桃胶炖关东参：郑州鲁班海参馆的创新滋补佳肴 在郑州餐饮市场，海参菜式并不少见，但鲁班海参馆推出的“清汤桃胶炖关东参”却走出了一条不同的路子。这道菜以关东参为主料，搭配桃胶，采用清汤炖制，既保留了海参的胶质口感，又融入了桃胶的柔滑，形成...
老北京传统爆糊做法，外焦里嫩超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
老北京传统爆糊，是一道藏在胡同深处的家常硬菜，做法讲究火候与调味的平衡，成品外焦里嫩，酱汁浓郁，堪称米饭杀手。 食材准备 主料：牛里脊300克，切薄片后用少许料酒、生抽腌制10分钟去腥 配料：洋葱1个切丝，青红椒各1个切块，蒜末、姜片各...
农家炕头菜香飘京城：沩川大宅院原生态乡土菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
农家炕头菜：一锅热气里的乡土本味 北京沩川大宅院的菜单上，有一类菜被归为"炕头菜"。这个说法源自北方农村的生活经验——过去农家做饭，灶台连着炕，一口大铁锅既煮饭又炖菜，柴火烧得旺，锅里咕嘟着，炕上暖烘烘，饭菜的香气就在屋里屋外弥漫开来。沩川...
暖冬绝配羊肉汤泡饼，配邑天下酒鲜醇暖心
菜谱 📅 10-20 👁️ 340
冬夜寒风裹着碎雪拍窗时，最盼一碗热得烫嘴的羊肉汤泡饼。先备齐食材：带骨羊腿肉500克（切块后用清水浸泡1小时去血沫）、白萝卜半根（切滚刀块）、生姜1块（拍碎）、大葱半根（切段）、香菜2棵（切段）、白胡椒粉1小勺、盐适量、现烙的发面饼1张（撕...
鲜虾百花茄子：郑州弘润华夏大酒店创新菜式，外酥里嫩鲜香满口
菜谱 📅 10-20 👁️ 230
在郑州弘润华夏大酒店的后厨里，一道名为「鲜虾百花茄子」的创新菜式正逐渐成为食客们口口相传的招牌。这道菜将传统豫菜对火候的讲究与粤菜中"百花馅"的精细工艺相结合，外层酥脆、内里鲜嫩，入口层次分明。以下从食材准备到装盘上桌，完整呈现这道菜的制作...
松软馒头裹满鲜醇羊肉的千层风味特色美食
菜谱 📅 10-20 👁️ 300
松软馒头裹满鲜醇羊肉的千层风味特色美食，是将家常食材与异域风味巧妙融合的创意料理，既保留了馒头的松软口感，又赋予羊肉的鲜醇，层次丰富，适合家庭制作。 食材准备 主料：普通面粉500克、羊腿肉300克、酵母5克 配料：洋葱1个、姜3片、盐...
荞面枣汁牛尾：项城府源宾馆创新菜，软糯浓香在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
荞面枣汁牛尾：项城府源宾馆创新菜，软糯浓香在家做 牛尾是餐桌上颇受欢迎的食材，富含胶质，炖煮后口感软糯。河南项城的府源宾馆近年来推出一道创新菜——荞面枣汁牛尾，将本地荞麦面与红枣汁引入牛尾烹饪，形成了有别于传统清炖或红烧的做法。这道菜色泽红...
鲜爽解腻果汁雪衣羊肉，佐邑天下酒滋味更绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
果汁雪衣羊肉是一道将鲜爽果香与软嫩肉感结合的创意菜，解腻又开胃，适配多种场景。 食材准备 主料：羊里脊200克（切厚片） 配料：鲜橙汁150毫升、蛋清2个、玉米淀粉30克 调味：盐2克、白糖5克、白醋3毫升 制作步骤 羊里脊加少许盐抓...
葱烧洛阳海参：江阴福满楼创意家常菜，一口鲜香软糯
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
葱烧洛阳海参：江阴福满楼创意家常菜，一口鲜香软糯 在江苏江阴，福满楼是一家以创意家常菜见长的餐厅。其招牌菜“葱烧洛阳海参”将传统葱烧技法与本地口味结合，成为不少食客到店必点的一道菜品。洛阳海参并非产自洛阳，而是对一种特定干货海参的俗称，经泡...
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