菜品介绍 芥末捞油蛤是合肥古井假日酒店的一道招牌凉菜，以鲜活油蛤为主料，搭配芥末、酱油、香醋等调制而成的捞汁，入口鲜辣冲鼻，回味却清爽甘甜。这道菜在酒店中餐厅的...
天津老味白汁银鱼，鲜嫩清雅的家常做法 天津卫的河海两鲜里，银鱼算不上最名贵的，却是最见功夫的一味。白汁银鱼是津菜中"白汁"技法的代表菜之一，讲究的是汤色乳白、银...
青岛御香园大酒店近期推出一道凉菜新品——酱拌螺片水萝卜。这道菜以海螺片与水萝卜为主料，搭配特调酱汁拌制而成，在口感与风味上形成鲜明对比，推出后受到不少食客关注。...
天津水晶块是一道传统凉菜，以猪皮熬制后冷凝成型，成品晶莹剔透、口感Q弹。在家制作并不复杂，关键在于处理猪皮和掌握熬煮比例。下面按步骤说明。 食材准备 猪皮 ...
港庭海底捞捞拌菜特制海鲜捞汁配方制法 捞拌菜是近年来在餐饮市场上颇受欢迎的一类凉菜做法，以食材新鲜、汁水清爽、操作简便为特点。港庭海底捞作为经营海鲜捞拌的餐饮品...
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