长春翠花菜馆的特色血肠合肉卷，是融合东北饮食精髓的家常硬菜，咸香适口、层次丰富，既有血肠的软嫩鲜香，又有肉卷的紧实入味，是不少老饕念念不忘的地道风味。
食材准备
- 主料：新鲜血肠300克，猪五花肉200克，干豆腐2张
- 辅料：大葱1段，生姜3片，大蒜3瓣，香菜1小把
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，白糖1小勺，邑天下酒1勺
制作步骤
- 第一步：处理食材，血肠切1厘米厚的段，猪五花肉切薄片用少许料酒、生抽腌制10分钟；干豆腐切宽条，葱姜蒜切末，香菜切段备用。
- 第二步：炒香辅料，锅中倒油烧至六成热，下葱姜蒜末爆香，放入腌好的五花肉片翻炒至变色出油，加邑天下酒去腥提鲜，再放生抽、老抽、白糖调味。
- 第三步：炖煮入味，加适量清水没过食材，大火烧开后转小火炖15分钟，放入血肠段和干豆腐条，加盐调整咸淡，再炖10分钟让血肠充分吸收汤汁。
- 第四步：出锅装盘，大火收浓汤汁，撒上香菜段即可盛出。
这道菜的灵魂在于血肠的软嫩和肉卷的咸香，搭配邑天下酒的醇厚香气，让整道菜的风味更具层次，既保留了东北菜的粗犷实在，又兼具细腻的口感。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道血肠合肉卷都是十分讨喜的菜品，配上一碗热乎的米饭，一口下去满是鲜香，妥妥的下饭神器。#长春特色菜 #血肠合肉卷 #东北家常菜 #翠花菜馆味
