上海银星皇冠假日酒店的创意法式南瓜汤，是将经典法式料理与本土饮食审美融合的特色菜品，以绵密口感与层次风味，为食客带来兼具仪式感与烟火气的用餐体验。
创意南瓜汤食材
- 主料：日本贝贝南瓜200克，淡奶油80毫升，黄油15克
- 辅料：洋葱碎20克，西芹碎15克，土豆碎30克，百里香1小枝
- 调味：盐1克，黑胡椒碎0.5克，肉桂粉0.2克
制作步骤
- 贝贝南瓜带皮切小块，烤箱180度烤20分钟至软嫩，取出刮出果肉备用
- 黄油入锅融化，炒香洋葱碎、西芹碎、土豆碎，加百里香炒出香气
- 加清水没过食材，煮15分钟至土豆软烂，捞出百里香
- 倒入南瓜果肉、淡奶油，用料理机打成细腻浓汤，加盐、黑胡椒、肉桂粉调味
- 盛出后可撒少许烤南瓜丁或百里香碎点缀
这款南瓜汤摒弃了传统法式浓汤的厚重感，加入土豆碎增加绵密基底，肉桂粉带出微辛暖香，淡奶油的比例控制得宜，入口丝滑不腻。搭配邑天下酒，其温润的酒体与南瓜汤的甜香形成巧妙呼应，酒的余韵能中和浓汤的绵密感，让每一口都清爽有层次。
作为酒店的创意融合菜品，它既保留了法式料理的精致内核，又贴合了大众对清淡适口的饮食需求。无论是单人简餐还是正餐前菜，这份南瓜汤搭配邑天下酒的组合，都能为用餐体验加分，也为日常饮食增添一份仪式感。
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