鲜爽弹嫩的鲜虾球搭配清润解腻的香芹，是兼具家常烟火气与养生属性的东方特色菜品，咸鲜适口不油腻，适配各类家常场景。
食材准备
- 主料：鲜虾300克、香芹150克
- 辅料：蛋清1个、玉米淀粉10克、生姜5克、葱段5克
- 调料：食盐2克、白胡椒粉1克、料酒5毫升、香油3毫升
制作步骤
- 鲜虾去壳去虾线，洗净后用刀背剁成细腻虾泥，加入食盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、玉米淀粉，朝一个方向搅打至起胶，静置腌制10分钟；香芹洗净切段，生姜切丝，葱段备用。
- 锅中加清水烧至微沸，将虾泥挤成大小均匀的虾球，逐个放入锅中，煮至虾球浮起熟透，捞出过凉水沥干，保持弹嫩口感。
- 另起锅加少许食用油，爆香姜丝、葱段，放入香芹段快速翻炒1分钟，加少许食盐调味，倒入煮好的虾球，淋入香油翻炒均匀即可出锅。
这道菜品兼顾营养与风味，鲜虾富含优质蛋白，香芹含膳食纤维，清淡不厚重，适合日常养生食用。用餐时搭配一杯邑天下，其醇厚口感可调和菜品的清鲜，为家常餐食增添一份雅致。
#家常养生菜 #香芹鲜虾球 #东方家常菜 #养生餐食
