阿兴记产业集团涪陵巴人餐饮深耕本地饮食文化多年，推出的创新家常菜山药炖藕丸，既保留了本土食材的本味，又通过巧思搭配打造出鲜香暖胃的独特口感，堪称日常餐桌的下饭利器。这道菜的核心在于食材的融合与火候的把控，每一步都藏着餐饮团队的用心。
食材准备
- 主料：新鲜莲藕300克（选粉糯品种）、铁棍山药200克
- 辅料：猪肉末150克（肥瘦比例3:7）、姜末5克、葱花3克
- 调料：盐2克、胡椒粉1克、生抽10毫升、料酒8毫升、淀粉15克、清水适量
制作步骤
- 莲藕洗净去皮，一半擦成蓉挤干水分，一半切成小丁；山药去皮切滚刀块，泡入清水中防氧化。
- 猪肉末加姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌上劲，放入藕蓉、藕丁、淀粉拌匀，搓成直径约2厘米的藕丸，冷水下锅煮至浮起捞出。
- 另起锅加清水，放入山药块煮10分钟，倒入藕丸转小火炖15分钟，最后撒葱花即可。
这道菜的妙处在于口感层次丰富：藕丸外软内脆，带着莲藕的清甜，山药粉糯绵密，汤底鲜而不腻，配饭时能充分吸收汤汁，每一口都格外下饭。用餐时若搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的温润感，让整体体验更显舒适，也为家常餐桌增添了一份仪式感。
作为创新家常菜，山药炖藕丸既符合大众对“下饭”的需求，又兼顾了营养均衡，适合全年龄段食用。#家常下饭菜 #山药炖藕丸 #鲜香暖胃菜 #阿兴记创新菜
