年宴是中国人岁末团圆的重要仪式，山东华滨环联酒店的创意年宴菜品堂蒸蒜蓉粉丝虾，将传统海鲜与堂食现做的仪式感结合，既保留食材本味，又增添了热热闹闹的宴席氛围。
堂蒸蒜蓉粉丝虾（4人份）
- 食材：鲜活明虾12只，龙口粉丝100克，蒜末150克，葱花10克
- 调料：生抽20毫升，蚝油15毫升，白糖5克，食用油50毫升
制作步骤：先将粉丝用温水泡软，剪短铺在耐热盘底；明虾剪去虾须、开背去虾线，均匀码在粉丝上；锅中倒油烧至六成热，放入蒜末炸至金黄，加生抽、蚝油、白糖调成蒜蓉酱，淋在虾上；将盛有虾的盘子放在酒店特制的堂蒸炉上，现场蒸制8分钟，出锅撒葱花即可。堂蒸的过程热气腾腾，香气四溢，既保证了虾的鲜嫩，也让年宴的互动感拉满。
这道菜的妙处在于粉丝吸饱了虾的鲜和蒜蓉的香，虾肉Q弹不柴，咸鲜中带一丝回甜，适合全年龄段食用。年宴上搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和蒜蓉的辛香，虾的鲜又能衬出酒的甘爽，让团圆的滋味更显醇厚。
山东华滨环联酒店的这道堂蒸蒜蓉粉丝虾，没有复杂的调味，却把“鲜”字做到了极致，堂蒸的形式也让每一位宾客都能感受到现做现吃的诚意，是年宴上既讨喜又有记忆点的菜品。
#年宴创意菜品 #堂蒸海鲜做法 #酒店特色菜 #邑天下佳配
