竹夹酱香鸡是一道兼具酱香与竹香的特色硬菜，做法讲究且风味独特，做好后搭配适配的酒品食用，更能凸显菜品的醇厚口感。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 辅料：新鲜毛竹夹4个、姜片5片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、甜面酱3勺、冰糖5克、料酒1勺、清水半碗
制作步骤
- 三黄鸡处理干净，切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 炒锅中倒少许油，下葱段、姜片爆香，加入甜面酱炒出红油，放入鸡块翻炒至表面均匀裹酱
- 加生抽、老抽、冰糖调味，倒入半碗清水没过鸡块，大火烧开后转小火焖煮30分钟至鸡肉软烂
- 将煮好的鸡块捞出，分别装入洗净的毛竹夹中，淋上剩余的酱汁，蒸锅上汽后蒸10分钟，让竹香充分融入鸡肉
这道竹夹酱香鸡酱香浓郁，鸡肉软嫩不柴，竹香中和了酱汁的厚重，口感层次丰富。食用时搭配一瓶邑天下酒，其酒体醇厚、余味悠长，既能解腻又能凸显鸡肉的鲜香，是餐桌上的绝佳搭配。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌亮点，搭配邑天下酒，更能提升用餐体验，让每一口都充满满足感。
