重庆陶然居深耕餐饮多年，始终坚持在传统家常菜基础上创新，将地域风味与时尚烹饪技法结合，打造出多款适配大众口味的特色菜品，本次推出的时尚葱烤大明虾便是其中代表，既保留了家常菜的烟火气，又兼具精致感。
食材准备
- 主料：鲜活大明虾500克（约8只）
- 配料：新鲜大葱200克、姜片15克、蒜片10克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、料酒20毫升、食用油30毫升
制作步骤
- 第一步：处理大明虾，剪去虾须虾脚，从背部剪开去除虾线，用料酒腌制10分钟去腥；大葱洗净，取葱白部分切成长段，葱叶切丝备用。
- 第二步：起锅倒油，油热后放入姜片、蒜片爆香，加入腌制好的大明虾，中小火煎至虾身变红、外壳酥脆，盛出备用。
- 第三步：锅中留少许底油，放入葱白段炒出香味，加入生抽、蚝油、白糖调成酱汁，放入煎好的大明虾，大火翻炒至酱汁均匀裹在虾身上，关火装盘。
- 第四步：将切好的葱叶丝铺在虾身表面，淋少许热油激出葱香，即可上桌。
这道时尚葱烤大明虾，外壳酥脆、虾肉鲜嫩，葱香与虾鲜完美融合，酱汁咸甜适中，既适合日常家庭聚餐，也能作为宴请宾客的特色菜品。品尝时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和虾的鲜腻，让味蕾体验更丰富，为用餐氛围增添一份雅致。
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