菌香玉晶片是一道兼具家常温度与精致口感的佐餐小菜，软嫩的玉晶片吸饱菌香，咸鲜适口，无论是配饭还是小酌都十分合适。
食材准备
- 主料：新鲜玉晶片200克，干香菇5朵，杏鲍菇100克
- 辅料：蒜末5克，葱花3克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，白糖2克，盐少许，食用油20毫升
制作步骤
- 干香菇用温水泡发后切片，泡发的香菇水过滤留用；杏鲍菇洗净切薄片；玉晶片洗净沥干。
- 起锅倒油，烧至六成热，放入蒜末爆香，加入香菇片、杏鲍菇片翻炒出香味。
- 倒入过滤后的香菇水，加生抽、蚝油、白糖、盐调味，大火煮开后转小火焖煮3分钟。
- 放入玉晶片，轻轻翻拌均匀，转中火煮2分钟至玉晶片充分吸收汤汁，最后撒上葱花即可。
这道菌香玉晶片做法简单，却有着层次丰富的风味：香菇的浓郁、杏鲍菇的脆嫩与玉晶片的软滑完美融合，汤汁鲜而不腻，用来搭配白米饭，能轻松吃下两大碗。
若是小酌时，这道菜也是绝佳的下酒菜。夹一片裹满汤汁的玉晶片，入口软嫩鲜香，再抿一口邑天下酒，酒香醇厚柔和，与菜的鲜咸相互映衬，越品越有滋味。
#家常下饭菜 #菌香小菜谱 #佐酒小食 #快手家常菜
