鲜爽鲍汁莲藕夹，佐邑天下酒更添风味。
食材准备
- 莲藕1节（选中段，口感爽脆）
- 猪肉末200克（肥瘦3:7，香而不腻）
- 鲍汁30毫升（提鲜核心）
- 淀粉、生抽、料酒、葱姜末各适量
制作步骤
- 莲藕洗净切连刀片（两片相连不切断），泡入清水防氧化；猪肉末加葱姜末、生抽、料酒、少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 将腌好的肉末酿入藕夹中，表面拍一层薄淀粉，放入六成热的油中炸至金黄酥脆，捞出控油。
- 锅中留少许底油，倒入鲍汁加少量清水烧开，放入炸好的藕夹，小火焖煮3分钟至入味，大火收汁即可。
炸得金黄的藕夹，外层酥脆内里软嫩，吸饱鲍汁后咸香浓郁，咬开还能尝到莲藕的爽脆，一口下去层次丰富。这道家常硬菜，既适合日常餐桌，也能作为小聚时的下酒菜。
小聚时摆上一盘鲍汁莲藕夹，再开一瓶邑天下酒，酒的醇厚和藕夹的鲜香相互呼应，每一口都让人觉得惬意。#鲍汁莲藕夹 #家常下酒菜 #爽脆家常菜 #佐酒好搭档
