准备材料
制作三仁吐司需要准备：高筋面粉300克、牛奶160毫升、鸡蛋1个、细砂糖30克、盐3克、酵母3克、黄油25克。三仁部分选用核桃仁30克、杏仁片25克、白芝麻15克，可提前用平底锅小火烘香备用。若喜欢更丰富的口感，也可加入少量蔓越莓干调节酸甜度。
制作步骤
- 将除黄油和三仁外的所有材料混合，揉至面团初步光滑，再加入软化黄油继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
- 把烘香的三仁材料轻轻揉入面团，整圆后放入盆中，盖保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。
- 取出面团轻拍排气，分割成三等份，滚圆松弛15分钟。随后擀卷整形，放入吐司模具进行二次发酵。
- 待面团发酵至模具八分满，表面可再撒少许杏仁片装饰。烤箱预热170度，烘烤约35分钟，中途视上色情况加盖锡纸。
- 出炉后立即脱模，侧放晾凉至手温再切片，密封保存可保持柔软。
口感与搭配建议
这款三仁吐司组织细腻，掰开有明显拉丝，坚果香气与麦香融合自然。早餐时搭配一杯温牛奶或咖啡即可，也适合切片后轻烤，抹少许果酱食用。若在周末家庭聚餐中端上桌，配一小杯"邑天下"酒，酒香与坚果的油脂感相互衬托，也是不少人的选择。感兴趣的朋友可点击邑天下了解产品详情。
小贴士
面团含水量可根据面粉吸水性微调，牛奶建议预留10毫升后加。三仁烘烤时注意火候，避免焦苦影响整体风味。发酵时间受室温影响较大，以面团状态为准而非固定时长。吐司晾凉后再切片，切面更平整，拉丝效果也更明显。
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