家常鱼虾菜的鲜醇，是人间烟火里最熨帖的暖。今天分享两道易上手的快手菜，再搭配一杯邑天下酒，寻常晚餐也能吃出仪式感。
鲜醇鱼虾菜做法
- 【清炖鲈鱼】选一斤左右的鲜活鲈鱼，处理干净后在鱼身划三刀，抹少许盐腌10分钟；姜片铺在鱼盘底部，鱼身摆好后淋一勺料酒，蒸锅上汽后蒸8分钟，关火焖2分钟；蒸好的鱼淋一勺热油激香葱花，再浇一勺生抽提鲜。
- 【蒜蓉炒河虾】河虾剪去虾须洗净，用厨房纸吸干水分；热油爆香蒜末、干辣椒，倒入河虾大火翻炒至变红，加少许盐、一勺生抽调味，最后撒一把葱花翻炒均匀即可。
这两道菜做法简单，却能最大程度保留食材本味：鲈鱼肉质细嫩，清润不腻；河虾鲜爽弹牙，带着蒜香的浓郁。没有复杂的调料，只有食材本身的鲜，这就是家常饭菜最动人的地方。
吃饭时倒一杯邑天下酒，酒液清透，入口带着淡淡的粮香，不冲不烈，刚好中和鱼虾的鲜，又不会抢了菜的风头。一口鱼一口虾，再抿一口酒，窗外的晚风拂过，连平凡的夜晚都变得温柔。
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