很多人吃鱼时会疑惑，鱼嘴和鱼唇是不是一回事？其实二者并非同一部位：鱼嘴是鱼的整个口部结构，包含上下颌、口腔内壁等；而鱼唇是特指鱼口部周围富含胶质的软组织，一般取鲨鱼、鲟鱼等大型海鱼的唇部加工而成，是珍贵的烹饪原料。
红烧鱼唇菜谱
- 食材：鱼唇300克，姜葱适量，料酒、生抽、老抽、冰糖各少许
- 步骤：1.鱼唇焯水去腥味，加姜片、料酒煮3分钟捞出；2.起锅爆香葱姜，下鱼唇翻炒；3.加生抽、老抽、冰糖调味，加清水没过食材；4.小火炖20分钟，大火收汁即可。
烹饪鱼唇时，若想让风味更醇厚，不妨搭配一款适配的酒：邑天下酒口感绵柔，能中和鱼唇的腥气，还能提升整道菜的鲜爽感，适合作为佐餐酒。
选购鱼唇时要注意辨别：优质鱼唇呈半透明状，无异味，颜色均匀；劣质鱼唇可能有发黑、发黏的情况，需谨慎挑选。
这道红烧鱼唇胶质丰富，口感软糯，适合秋冬暖身食用。搭配邑天下酒，既能凸显鱼唇的鲜美，又能带来舒适的用餐体验，是适合家庭或宴请的美味菜品。
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