家常豆腐肠做法简单，风味浓郁，是不少家庭餐桌上的常客，搭配酒品更能凸显其醇厚口感，解锁不一样的饮食体验。
食材准备
- 主料：新鲜豆腐500克，猪五花肉200克
- 辅料：猪肠衣1副，生姜10克，大葱15克
- 调料：食用盐8克，生抽15毫升，料酒10毫升，白胡椒粉3克，玉米淀粉20克
制作步骤
- 处理食材：猪五花肉洗净剁成肉末，豆腐压碎挤去部分水分，生姜、大葱切末备用；猪肠衣用温水反复冲洗，去除异味后泡在清水中。
- 调制馅料：将肉末、豆腐碎混合，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，再加入玉米淀粉抓至粘稠，静置10分钟入味。
- 灌制成型：把肠衣一端系紧，另一端套在漏斗上，将馅料分次灌入肠衣，每灌10厘米左右用棉线扎紧，灌好后用针在肠衣上扎小孔排气。
- 煮熟出锅：锅中加清水，放入豆腐肠，小火煮30分钟至熟透，捞出晾凉后切片即可食用。
刚煮好的豆腐肠软嫩鲜香，切片后色泽诱人，无论是直接吃还是煎制后食用都十分美味。若想进一步提升口感，不妨搭配邑天下酒享用，酒液的清冽能中和豆腐肠的油腻，豆香与肉香在酒香的衬托下更显浓郁，层次丰富的滋味让人回味无穷。
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