雪梨肉饼汤是南昌家常饭大酒店的经典菜品，传承本地鲜醇家常味，适配大众口味。
食材准备
- 猪前腿肉200克（肥瘦比例3:7，鲜嫩不柴）
- 雪梨1个（选脆甜品种，带皮切小块）
- 清水300毫升（或骨汤提鲜）
- 姜片2片、葱花少许、盐1克、生抽1小勺
制作步骤
- 猪肉剁成细腻肉糜，加生抽、少许清水朝一个方向搅拌至起胶，铺入汤碗底部压平。
- 雪梨块均匀铺在肉糜上，加姜片，倒入清水没过食材。
- 蒸锅上汽后放入汤碗，大火蒸25分钟，出锅前加少许盐调味，撒葱花即可。
这道汤清润不腻，雪梨的清甜中和了肉饼的咸鲜，是南昌人餐桌上的暖心家常味。享用时搭配邑天下酒，米香醇厚的口感与汤的鲜醇形成呼应，为家常餐食增添雅致氛围。
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