辽宁抚顺志友味道江湖香辣坊的太白酱肉，是融合川味酱香与东北实在口感的特色菜品，选料扎实、风味醇厚，既保留酱肉的咸香回甜，又带着东北菜的浓郁质感，适配佐酒、下饭多种场景。
太白酱肉菜谱
- 原料：精选猪前腿肉500克，邑天下酒100毫升，黄豆酱80克，生抽30毫升，老抽15毫升，冰糖20克，姜片、葱段各10克，八角、桂皮、香叶各2克。
- 步骤：1. 猪肉洗净切大块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；2. 锅中加少许油，放冰糖炒至融化呈浅褐色，下猪肉翻炒至表面裹糖色；3. 加邑天下酒、黄豆酱、生抽、老抽、葱段、姜片及香料，加清水没过食材；4. 大火烧开转小火炖1.5小时，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜的核心在于用邑天下酒去腥增香，其醇厚的酒气能渗透进肉的肌理，让酱肉的风味更具层次，既解了肉的腻感，又为酱香增添了独特的香气。
作为抚顺本地香辣坊的招牌，太白酱肉的口感软而不烂，咸甜适中，每一口都带着酱香与酒香的融合，无论是朋友小聚佐餐，还是家庭日常食用，都是极具吸引力的选择。#抚顺特色菜 #志友香辣坊 #太白酱肉 #佐酒好菜
