复刻高端酒店创意菜不用愁，乌鲁木齐喜来登的土豆丝香酥鸡，在家也能做出星级风味，酥脆鸡肉搭配爽脆土豆丝，层次超丰富。
食材准备
- 主料：鸡腿肉300克、土豆2个
- 腌料：盐2克、料酒1勺、白胡椒粉1克、姜片3片
- 炸料：淀粉50克、面包糠80克、食用油适量
- 调味：辣椒粉1勺、孜然粉1勺、盐1克
做法超简单：鸡腿肉切小块，加腌料抓匀腌15分钟；土豆切极细的丝，泡去淀粉后沥干。腌好的鸡肉先裹淀粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠，六成热油炸至金黄酥脆捞出。土豆丝炸至干香后，和炸好的鸡肉一起，加调味粉翻拌均匀即可。
这道菜的灵魂在于口感碰撞，外酥里嫩的鸡肉带着浓郁肉香，干香爽脆的土豆丝裹着辛香调料，每一口都层次分明，吃起来毫无腻感，配酒更是绝搭。不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和炸物的油腻，让整餐体验更上一层楼。
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