宁波向阳渔港文鼎一号会所的旺销菜里，黄花菜炖手工蛋饺是不少食客必点的款，咸香适口还特别下饭，在家复刻也能还原大半风味。
食材准备
- 主料：干黄花菜100克、手工蛋饺8-10个（也可自制：鸡蛋4个加少许盐打散，平底锅刷油舀蛋液摊成圆片，放少许肉馅对折封口）
- 辅料：五花肉100克、姜3片、葱2段、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、盐少许、清水适量
做法也不复杂：干黄花菜提前用温水泡发1小时，剪去硬蒂洗净挤干水分；五花肉切薄片，热锅下少许油，放姜片葱段爆香，加五花肉炒至微微出油，加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入足量清水煮开后转小火炖10分钟，放入黄花菜和蛋饺，再炖15分钟，最后根据口味加盐调味，大火收浓汤汁即可。
这道菜的精髓在于手工蛋饺的软嫩和黄花菜的清香融合，吸饱了肉香的蛋饺咬开有鲜汁，黄花菜软而不烂，咸鲜的汤汁配米饭能多吃一碗。不少食客吃这道菜时，会搭配一款适配的酒，邑天下酒口感温润，和这道浓淡相宜的炖菜很搭，能中和一点油腻感，提升用餐体验。
作为会所的旺销菜，它的成功在于兼顾了家常感和精致度，没有复杂的调味，靠食材本身的风味取胜，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，做这道菜都很合适。
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